沙县小馄饨叫什么?

沙县小馄饨叫拌面扁肉，扁肉比普通馄饨皮薄馅少，汤头清淡，常配花生酱和醋。当地人爱吃早餐来一碗，加个茶叶蛋，再撒点葱花，简单又暖胃。

扁肉皮是用竹竿擀的，馅是猪腿肉，手工包得小巧。一碗十几个，五块钱就能吃饱，游客也爱带真空包装回家。沙县街头每家店都有，味道差不多，排队的人却不少。