大闸蟹里面红色的是什么虫子?

大闸蟹里面的红色部分不是虫子，而是蟹黄或蟹膏。蟹黄是雌蟹的卵巢，呈橙红色，富含脂肪和蛋白质；蟹膏是雄蟹的精巢，呈乳白色或淡黄色。这两种物质都是大闸蟹的美味精华，吃起来口感细腻，味道鲜美。

大闸蟹的红色物质完全可食用，且营养丰富。一只成年大闸蟹的蟹黄或蟹膏约占体重的15%到20。每年秋季是大闸蟹最肥美的时节，此时的蟹黄饱满，蟹膏浓郁，是食客们的最爱。挑选时可通过观察腹部和腿部的饱满程度来判断品质。