小苏打粉是不是碱粉?

小苏打粉不是碱粉，它是一种常见的中性物质，化学名称叫碳酸氢钠。小苏打粉遇水后会释放少量二氧化碳，常用于烘焙和清洁，比如做馒头、蛋糕时会让食物蓬松，也能去除冰箱异味。它没有强碱性，不会刺激皮肤或腐蚀物品，所以家庭使用很安全。

碱粉一般指氢氧化钠等强碱性物质，腐蚀性强，工业用途广泛。小苏打粉和碱粉完全不同，前者温和可食用，后者危险需谨慎处理。很多人误以为小苏打是碱粉，其实它只是弱碱性，甚至接近中性。正确区分这两种物质，才能安全使用，避免误伤。