西葫芦冻了之后软了还能吃吗?

西葫芦冻软后可以吃，但口感变差，营养流失。冷冻破坏了细胞结构，解冻后出水多，炒菜时容易烂。建议用来炖汤或做馅料，高温烹饪能改善口感。如果发黏或有异味，说明变质，不能食用。

冷冻西葫芦最好先切丁焯水，这样解冻后形状更完整。未处理的西葫芦冷冻后水分流失严重，适合做西葫芦饼或煎蛋饼。保存时用保鲜袋密封，避免冷冻烧伤。一次不要冻太多，尽快吃完更新鲜。