叶子里面有花青素和叶绿素吗?

叶子里面有花青素和叶绿素。叶绿素负责光合作用，让叶子变绿；花青素则让叶子在秋天变红或紫。不同叶子含量不同，比如红叶菜花青素多，绿叶菜叶绿素多。

花青素和叶绿素都是天然色素。花青素能抗氧化，叶绿素帮助植物生长。有些叶子两种都有，比如紫甘蓝，颜色会随环境变化。科学家用这些色素做实验，研究植物健康。