粉条怎么样算熟?

粉条煮到透明软糯就算熟了。一般煮5-8分钟，筷子能轻松夹断就说明好了。煮太久会变得软烂没嚼劲，太短则中心硬芯难嚼。不同粉条时间略有差异，红薯粉耐煮些，土豆粉容易软。

判断熟透可以看颜色变化，从半透明变全透明，浮起来也基本熟了。捞出来过凉水更筋道，凉拌或做汤都合适。记住宁可煮短也别过头，夹断无硬芯就是最佳状态。