新疆恰玛古是啥?

新疆恰玛古是一种根茎类蔬菜，形状像萝卜，外皮呈土黄色，果肉雪白。它生长在新疆的沙质土壤里，耐旱耐寒，当地农民每年春季种植，秋季收获。恰玛古可以生吃、炒菜或者炖汤，味道清甜，富含维生素和矿物质，是当地人餐桌上的常见食材。

恰玛古在新疆有上千年的种植历史，被誉为“沙漠人参”。它不仅能当菜吃，还能晒干保存，冬天用来煲汤暖身。当地人还喜欢用恰玛古泡酒，据说对身体有益。如今，恰玛古逐渐走出新疆，成为全国人民喜爱的健康食品，价格也从几块一斤涨到十几块一斤。