采茶叶的季节和时间是什么?

采茶叶一般在春季和秋季进行，春季茶叶品质最佳，清明前后采摘的茶叶最为鲜嫩。春茶采摘时间可持续两个月，每天清晨采摘，避开烈日暴晒。秋季茶叶产量较高，寒露时节采摘的茶叶香气浓郁。夏季和冬季较少采茶，夏季茶叶苦涩，冬季茶树生长缓慢。

茶叶采摘讲究时机，早晨露水未干时采摘最好，茶叶含水量高不易破碎。手工采摘一芽一叶或一芽两叶，确保茶叶完整。采茶人一天可采摘数公斤鲜叶，制成干茶后重量减少一半。不同品种的茶树采摘时间略有差异，高山茶采摘期比平地茶晚半个月左右。