食盐结块是什么变化?

食盐结块是物理变化，因为食盐分子没有改变，只是水分蒸发后晶体粘连在一起。食盐吸收空气中的水分后，会变成湿润的小颗粒，慢慢聚集成大块。这种现象在潮湿天气里很常见，比如厨房里的盐罐经常结块。

结块后的食盐不影响使用，只需轻轻敲碎就能恢复原状。科学家做过实验，结块食盐的化学成分和之前完全一样，只是形态变了。家里可以用密封罐保存食盐，避免受潮结块。