鲜葛根可以放冰箱冷冻吗?

鲜葛根可以放冰箱冷冻，冷冻后能保存更长时间。冷冻前建议切成小块，用保鲜袋装好，避免受潮变质。冷冻后的葛根口感会变软，适合煮汤或炖煮，不适合生吃。冷冻温度最好保持在零下18度以下，这样可以保存半年左右。

冷冻葛根时要注意水分流失，影响口感。解冻后尽快使用，避免反复冷冻。新鲜葛根直接冷冻营养流失少，但最好在购买后一周内处理完毕。冷冻后的葛根颜色可能变深，但味道和营养基本不受影响。