辣椒的烘干温度是多少?

辣椒烘干温度一般在50到60摄氏度之间。温度太低容易导致烘干时间过长，温度太高则可能破坏辣椒的色泽和辣味。实际操作中，农户常根据辣椒品种调整温度，比如干辣椒适合55度，鲜辣椒可稍低至50度。烘干时间约需10到20小时，具体看辣椒大小和湿度。

烘干设备有烘干房、烘干机等，不同设备温度控制略有差异。传统土法烘干温度不稳定，现代设备能精准控温。辣椒烘干后含水量需降至10到13%，这样便于储存和运输。温度过高还会让辣椒变黑，影响卖相，所以烘干时要经常翻动，确保均匀受热。