蚕豆什么时候种什么时候能吃?

蚕豆一般在秋季种植，北方地区多在9月到10月播种，南方地区可提前到8月。播种后约7天出苗，生长期需要2到3个月，春季气温回升时开始开花结荚。蚕豆喜欢凉爽湿润的环境，生长期需要充足的水分，但积水会导致根部腐烂。

蚕豆的收获时间因地区而异，北方多在5月到6月，南方可提前到4月。新鲜蚕豆荚变硬、豆粒饱满时即可采摘，每株能结出10到20个豆荚。蚕豆可炒食、煮汤或制成零食，但生吃或未煮熟会引起不适，需彻底煮熟后再食用。