徽州名晒是什么意思?

徽州名晒指的是安徽徽州地区传统的晾晒工艺，如毛豆腐、笋干、腊肉等。当地人利用阳光和自然风干技术，将食材晒至干爽，便于保存和运输。这些晒制食品味道独特，深受食客喜爱，成为徽州饮食文化的重要代表。

徽州名晒还包含晒秋、晒茶等传统习俗，每年秋季农户会将丰收的玉米、辣椒、菊花等铺晒在晒场上，形成五彩斑斓的画面。这种晒制方式不仅保留了食材的原味，还融入了当地人的生活智慧和自然哲学。