抄手是什么玩意?

抄手是一种皮薄馅大的面食，形状像元宝，外皮用面粉制成，内馅多为猪肉、虾仁或蔬菜。煮熟后汤底清澈，加入辣椒油、葱花和醋，味道鲜美。四川的红油抄手、重庆的酸辣抄手和广东的鲜虾抄手都很有名，一口一个特别过瘾。

抄手的历史可以追溯到古代，最早出现在四川地区，后来传遍全国。制作时需要将面皮捏成三角形，包紧馅料防止煮烂。街头巷尾的小摊贩常卖现包现煮的抄手，热气腾腾的端上来，冬天吃一碗浑身暖和。现在还有速冻抄手，在家煮几分钟就能吃。