仙居八大碗是哪八道菜正宗?

仙居八大碗包括红烧肉、清蒸鱼、白切鸡、糖醋排骨、炒时蔬、梅菜扣肉、炖豆腐和卤鸭八道菜。这些菜肴讲究荤素搭配，口味咸鲜适中，是当地宴席的经典组合，每道菜都有独特的烹饪手法和地方特色。

红烧肉选用五花肉慢火炖煮，肉质软糯；清蒸鱼保持鱼肉鲜嫩；白切鸡皮滑肉嫩；糖醋排骨酸甜开胃；炒时蔬清爽解腻；梅菜扣肉肥而不腻；炖豆腐嫩滑入味；卤鸭香气扑鼻。八道菜搭配米饭，让人回味无穷。