生剥是什么意思?

生剥是一种传统烹饪方法，指将食材的皮直接剥掉后进行加工。常见做法包括生剥虾线、生剥蒜皮，或者生剥水果外皮保留果肉。生剥能保留食材的原汁原味，比如生剥橘子瓣直接吃，生剥黄瓜皮做凉拌菜。这种方法操作简单，适合家庭日常烹饪，不需要复杂工具。

生剥也指某些手工技艺，比如生剥蚕丝、生剥树皮做纸。生剥过程需要技巧，用力过猛容易损坏食材。生剥的食材通常更新鲜，比如生剥的莲子比加工过的更清香。生剥还出现在成语中，比如“生剥活吞”形容粗暴对待事物，但实际烹饪中讲究的是细致手法。