谷子是什么植物的种子?

谷子是狗尾巴草的种子，学名叫粟，我们常吃的小米就是它脱壳后的产物。这种植物耐旱耐贫瘠，在中国北方广泛种植，每亩能收几百公斤粮食。谷子可以煮粥、做饭，还能酿酒，用途特别多，连古代人都把它当主食。

谷子植株有半米到一米高，穗子像毛茸茸的狗尾巴，所以又叫狗尾粟。它的外壳坚硬，去掉后就是金黄的小米。谷子生长期短，三个月就能成熟，农民种起来省心。现在市面上还有红小米、黑小米等品种，营养更丰富。