日本料理属于什么档次的餐厅?

日本料理属于高档餐厅，主打新鲜食材和精致摆盘。寿司、刺身、怀石料理等菜品价格较高，一份优质刺身要上千元。厨师需多年训练，刀工和调味要求极高。餐厅装修讲究，日式庭院、原木桌椅营造雅致氛围。用餐时间长，一道道菜慢慢上，体现待客之道。

这类餐厅适合商务宴请或纪念日，人均消费可达数百元。食材空运，金枪鱼、和牛等原料稀缺。传统料理如茶泡饭、天妇罗也注重细节。服务员着和服，跪式服务常见。日本料理强调季节感，春季樱花虾、秋季松茸等时令菜更贵。