茄子是什么季节吃比较好?

茄子在夏季和初秋时节最为新鲜美味。这段时间的茄子水分充足，口感软嫩，适合炒、烤或凉拌。夏季的茄子价格实惠，品种多样，紫皮茄、长茄、圆茄都能买到，是餐桌上的常见蔬菜。初秋的茄子依然饱满，味道浓郁，适合做成酱茄子或烧茄子。

茄子喜欢温暖气候，怕冷，所以冬季和早春的茄子口感较差，容易发硬或发苦。春季的茄子刚上市，价格较高，品质也不如夏季。夏季高温多雨，茄子生长迅速，产量高，品质好。秋季茄子收获后，可以储存一段时间，但新鲜度会逐渐下降。