1斤小米放多少水合适呢?

煮一斤小米需要加2升水，水太多会变成稀粥，太少容易粘锅。小米下锅后大火烧开，转小火慢熬20分钟，期间搅拌几次防止糊底。喜欢软烂口感可以多加半碗水，喜欢干爽就少放些水，根据个人喜好调整水量就行。

小米粥煮好后静置5分钟，米粒会吸饱水分更加饱满。一碗小米粥配点咸菜或鸡蛋，就是营养早餐。煮粥时记得盖好锅盖，水蒸气跑太多会影响浓稠度。夏天煮粥可以加绿豆解暑，冬天加红枣暖胃，变化多端很美味。