生肉没冰箱可以过夜吗?

生肉没冰箱过夜容易变质，夏天室温超过20度时细菌繁殖快，肉类放4小时以上就可能不新鲜。生肉最好现买现吃，实在要放可以用保鲜袋密封，再包几层报纸放阴凉处，但第二天必须煮熟才能吃，否则拉肚子风险很高。

生肉过夜后颜色变暗、摸起来发黏，说明已经坏掉不能吃。冬天温度低时，生肉最多放6小时，超过时间也建议丢弃。实在没冰箱，可以提前把肉分成小份用冷冻袋装好，泡在冰水里降温，但这种方法只能应急，不能长期保存。