福建高山乌龙茶属于什么茶?

福建高山乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。这种茶生长在海拔较高的山区，气候凉爽，云雾缭绕，茶叶品质优良。常见的品种有冻顶乌龙、金萱乌龙和阿里山乌龙，茶汤金黄透亮，香气清雅持久。

高山乌龙茶的制作工艺独特，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。茶叶冲泡后滋味醇厚回甘，带有花果香气。福建的武夷山和安溪是主要产区，每年春季和秋季采摘的茶叶品质最佳，深受茶爱好者喜爱。