酸奶机冬天发酵一般几个小时正常?

酸奶机冬天发酵需要8到12小时，具体看室温高低。室温低于10度时，发酵时间会延长到14小时左右。酸奶机温度稳定在40度左右最理想，发酵时间短则口感偏酸，时间长则质地浓稠。冬天发酵酸奶可以提前预热酸奶机，或者用热水保温，这样能缩短发酵时间。

发酵时间还受牛奶种类和菌粉影响，全脂牛奶比脱脂牛奶发酵快，活性菌粉质量好也能缩短时间。酸奶凝固后别急着吃，放冰箱冷藏几小时口感更佳。冬天做酸奶失败率较高，建议多试几次找到最佳时间，每次记录室温与发酵时间，慢慢就能掌握规律了。