椰果到底是什么?

椰果其实是细菌发酵椰子水的产物，用椰子水加醋菌培养几天，就成了我们吃的Q弹椰果。椰果本身没啥味道，甜味来自糖浆，奶茶店常用它增加口感。这种零食最早在菲律宾流行，现在全球都能买到。

椰果和椰子完全不同，椰子是水果，椰果是发酵食品。制作过程需要控制温度和细菌种类，不然会失败。椰果热量低，富含膳食纤维，适合健康饮食。不过吃太多容易胀气，每天一小杯最合适。