泡菜坛耐高温吗?

泡菜坛能承受较高温度，一般可耐80到100摄氏度高温。陶瓷材质的泡菜坛结构致密，能隔绝热量，适合放在厨房灶台旁。玻璃泡菜坛耐温稍低，长时间高温易裂开。塑料泡菜坛耐温性最差，超过60摄氏度可能变形。

高温环境下泡菜发酵速度加快，但易滋生杂菌。传统陶坛在40摄氏度以下发酵效果最佳。夏季高温时，建议将泡菜坛移至阴凉处，避免阳光直射。自制泡菜时，控制温度在20到30摄氏度之间，能保证泡菜口感脆嫩。