皮蛋可以在微波炉加热吗?

皮蛋可以在微波炉加热，但需要特别注意方法。建议将皮蛋剥壳后放入耐热容器，加少量水覆盖，用中火加热1到2分钟。直接整颗加热容易爆炸，切开加热更安全。加热后皮蛋会变热变软，口感稍差，但能快速食用。

皮蛋加热后营养变化不大，但高温可能破坏部分氨基酸。微波加热时间不宜过长，超过3分钟会导致蛋体变硬变干。传统蒸煮方式更能保留皮蛋的滑嫩口感。若追求快速，微波炉是可行选择，但需控制火候和时间。