贵州酒是什么香型?

贵州酒以酱香型为主，茅台、郎酒等知名酒品都属于这一香型。酱香酒酿造工艺复杂，需要九次蒸煮、八次发酵，生产周期长达五年。酒体醇厚，带有焦香和糊香，入口绵柔，回味悠长。贵州也有少量浓香型酒，如习酒，但酱香仍是主流代表。

贵州酒的历史可追溯到汉代，赤水河畔的气候和水质最适合酿酒。当地高粱颗粒饱满，淀粉含量高，是酿造酱香酒的优质原料。每年端午制曲，重阳下沙，遵循古法酿造。贵州酒在国内多次获奖，远销海外，成为贵州的一张文化名片。