甜酒发酵最好的温度是多少?

甜酒发酵的最佳温度在20到30摄氏度之间。温度太低发酵会变慢，温度太高容易变酸。25摄氏度左右最理想，能让酵母活跃工作，产出香甜的酒味。发酵时需要保持稳定温度，避免忽冷忽热影响效果。

甜酒制作时可以用棉被包裹保温，或者放在温暖的地方。发酵时间大约需要3到7天，具体看温度高低。温度合适的话，甜酒会慢慢变甜，散发出酒香。温度不合适可能失败，所以控制温度很关键。