黄花菜是蔬菜类吗还是水果?

黄花菜属于蔬菜类，不是水果。黄花菜的花朵可以食用，常用来炒菜或煲汤，口感清甜。黄花菜晒干后保存时间更长，泡发后烹饪味道鲜美。每100克黄花菜含有多种维生素和矿物质，营养丰富。人们常把黄花菜和木耳、香菇一起搭配，做成家常菜。

黄花菜在菜市场很常见，价格实惠。新鲜黄花菜需要焯水处理，避免中毒。干黄花菜泡发后体积会膨胀好几倍。黄花菜汤味道清淡，适合夏天食用。很多人喜欢用黄花菜煮猪脚汤，味道浓郁。黄花菜也可以凉拌，清爽开胃。