小麦是什么植物驯化的?

小麦是由野生的一粒小麦和山羊草自然杂交后逐渐驯化而来的。人类在约1万年前开始种植小麦，最初在西亚地区发现这种植物。小麦的种子富含淀粉和蛋白质，成为人类重要的粮食来源。经过长期的人工选择，小麦的产量和品质不断提高，如今全球有数百万人依靠小麦为生。

小麦是禾本科植物，适应性强，能在多种气候条件下生长。小麦的茎秆直立，高度可达1米左右，叶片细长呈绿色。小麦的花朵很小，结出的果实就是麦穗，每个麦穗包含数十粒麦粒。小麦可以磨成面粉，制作面包、面条等多种食物，是人类餐桌上最常见的食材之一。