蒸馏分离的依据是什么?

蒸馏分离的依据是不同物质的沸点差异。混合物受热后，沸点低的物质先变成蒸气，沸点高的物质留在液体里。比如水和酒精的混合液，加热到78度，酒精先蒸发，冷却后就能分开。这种方法常用于提纯液体，比如制作蒸馏水或提取精油。

蒸馏还能分离溶解在水里的固体。盐水加热后，水变成蒸气跑掉，盐就留在容器里。石油炼制也用蒸馏，把原油分成汽油、柴油等不同产品。蒸馏操作简单，成本低，在化工、食品、医药行业应用广泛。