新鲜的切面能放到冷藏室吗?

新鲜的切面可以放进冷藏室保存，但最好用保鲜膜包好或密封盒装起来，防止水分流失和串味。冷藏室的温度控制在4摄氏度左右，切面能存放2到3天，时间久了口感会变硬，甚至发酸变质。

切面冷藏前别放太多调味料，酱油、醋这些容易让面条变软。如果切面已经煮过，沥干水分再冷藏，能保存1天左右。冷藏后的切面加热时，用开水烫十几秒就能恢复弹性，别煮太久，否则会糊成一团。