双黄蛋是基因突变吗?

双黄蛋确实是基因突变的结果，母鸡排卵时卵巢功能异常导致两个蛋黄同时进入输卵管。这种情况在年轻母鸡或产蛋高峰期更常见，每1000枚鸡蛋中约有1枚是双黄蛋。双黄蛋的营养价值和普通鸡蛋一样，只是个头更大，蛋黄更多。

双黄蛋的形成还与母鸡的品种、年龄和健康状况有关，有些品种天生就容易产双黄蛋。这种突变不会影响鸡蛋的安全性，可以正常食用。不过双黄蛋的孵化率较低，因为两个蛋黄的营养不足以支撑两只小鸡发育。