意大利肉酱能保存多久?

意大利肉酱密封冷藏能保存3到5天，开封后尽快吃完。冷冻状态下能放3个月，风味和口感变化不大。肉酱里含肉末和蔬菜，油脂容易氧化，最好用玻璃罐密封。常温下放置超过2小时就会滋生细菌，夏天更要注意。

自制肉酱比市售的保质期短，因为添加剂少。肉酱煮得越久越耐放，小火炖煮2小时以上的能多存几天。开封后加热一次再放回冰箱，反复加热会影响保存时间。肉酱变酸或发霉就不能吃了，别舍不得扔掉。