北方的胡萝卜什么时候收?

北方胡萝卜一般在秋季收获，具体时间多在9月到11月之间。农民会根据当地气候和种植时间调整，早熟品种可能8月底就能收，晚熟品种则要等到霜降后。收获时需要挖出整根胡萝卜，避免损伤，确保储存质量。

收获后的胡萝卜需要及时处理，晾干表面水分后储存。北方气候干燥，适合窖藏或冷藏，能保存数月不坏。有些农民会直接卖到市场，还有些会加工成咸菜或干品，这样一年四季都能吃到新鲜的胡萝卜。