豆角属于什么类食物?

豆角属于蔬菜类食物，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。豆角可以炒着吃、凉拌着吃，还能做成腌菜。每100克豆角含有约2克蛋白质和20千卡热量，适合日常饮食。豆角的嫩荚和种子都能食用，口感清脆，味道鲜美。

豆角在植物学上属于豆科植物，和扁豆、四季豆是亲戚。豆角生长周期约60天，每株能产出数公斤豆角。豆角含有皂苷和植物血凝素，生吃容易中毒，必须彻底煮熟才能吃。豆角在中国种植历史悠久，是夏季常见的家常菜。