桂花鱼是鳜鱼吗?

桂花鱼就是鳜鱼，两者是同一种鱼的不同称呼。桂花鱼体侧有黑色斑点，肉质细嫩，味道鲜美，常出现在江南水乡的餐桌上。这种鱼喜欢活水环境，以小鱼小虾为食，生长速度较慢，野生资源不多。

市场上桂花鱼多来自人工养殖，养殖周期约需2年才能上市。桂花鱼的做法多样，清蒸最能体现原味，红烧则香气浓郁。这种鱼价格较高，每斤售价可达上百元，是高档淡水鱼的代表之一。