福建春天种什么蔬菜最合适?

福建春天适合种植白菜、菠菜、萝卜、芥菜、生菜、韭菜、蒜苗、芹菜、豌豆和豆角等蔬菜。这些作物喜欢温暖湿润的气候，春季气温回升，雨水充足，正好满足生长需求。福建的土壤肥沃，加上春季光照适中，蔬菜能快速生长，产量高，品质好。

福建春季蔬菜种植时间一般在2月到4月，这时候气温稳定在15到25度之间，非常适合种子发芽和幼苗生长。农民可以选择早熟品种，比如小白菜和菠菜，60天左右就能收获。福建的春季蔬菜市场供应充足，价格稳定，种植效益好，深受农户欢迎。