雪花鸡排外面裹的是什么东西?

雪花鸡排外面裹的是面粉、蛋液和面包糠。面粉让鸡排表面更光滑，蛋液让面包糠牢牢粘住，面包糠炸出来金黄酥脆，咬起来咔嚓响。有些还会加一点调料粉，让味道更香。

炸好的鸡排外皮薄脆，咬开里面鸡肉多汁，很多人喜欢配上番茄酱或甜辣酱吃。面包糠的颗粒感让口感更丰富，面粉和蛋液的作用就是让面包糠不掉下来，这样每一口都能吃到酥脆的外皮。