蛋糕底下的饼干是什么?

蛋糕底下的饼干是消化饼干，常用作蛋糕的底层，增加口感和稳定性。消化饼干质地酥脆，味道微甜，能吸收蛋糕中的水分，让整体更扎实。常见做法是压碎饼干混合黄油，铺在模具底部，冷藏后定型。

消化饼干最早源于英国，因易消化而得名，现在广泛用于提拉米苏、芝士蛋糕等甜品。饼干层能防止蛋糕粘底，还能提供额外风味。市售消化饼干有原味、巧克力味等，选择不同口味可搭配不同蛋糕主题。