油炸鱼冰箱冷藏不行吗?

油炸鱼放冰箱冷藏确实可以，但效果不太理想。冷藏只能短暂抑制细菌滋生，油炸鱼的外皮会很快变软，失去酥脆口感。鱼肉也容易吸收冰箱里的异味，影响风味。建议尽快吃完，最多冷藏2天，时间长了口感和安全性都会下降。

油炸鱼的最佳保存方式是冷冻，零下18度能保持1个月左右。吃之前用烤箱或空气炸锅加热，能恢复部分酥脆。冷藏只是权宜之计，想保持原味还是冷冻更靠谱。毕竟油炸鱼的魅力就在于那层脆壳，冷藏会让这层皮变得软塌塌的。