几斤鲜赤松茸出一斤干品?

一斤鲜赤松茸晒干后大约能出二两干品。新鲜赤松茸含水量高，晒干时水分蒸发明显，重量减少不少。一斤鲜货晒成干品，重量会减少到原来的两成左右。比如十斤鲜货晒干后只剩两斤干品，这个比例很常见。晒干后的赤松茸香味更浓，保存时间也更长。

赤松茸干品和鲜品的重量比大约是1:5。一斤干品需要五斤鲜货才能制成。晒干过程中，赤松茸的水分流失很快，重量也会大幅下降。比如五斤鲜货晒干后只剩一斤干品，这个比例比较固定。干赤松茸可以长期保存，食用时泡发即可恢复部分口感。