番茄是什么种类的蔬菜?

番茄属于茄科植物，是一种常见的果实类蔬菜。番茄原产于南美洲，后来传播到世界各地，现在全球有数千个品种，包括圣女果、牛番茄、樱桃番茄等。番茄富含维生素C、番茄红素和水分，既可以生吃也可以烹饪，常用于沙拉、汤品和酱料中。

番茄在植物学上被视为水果，但在烹饪和日常生活中被当作蔬菜使用。番茄的种植历史已有数千年，中国各地都有栽培，产量丰富。番茄可以做成番茄酱、番茄汁和番茄干等加工食品，是厨房里不可或缺的食材之一。