酱油是哪儿发明的?

酱油起源于中国，最早可追溯到汉代。古人用豆类和谷物发酵，经过晒制得到调味品。唐代时酱油制作工艺成熟，宋代开始广泛使用。明清时期，酱油传入日本，当地改良后发展出不同风味。如今酱油成为全球流行的调味料，中国酱油种类繁多，如生抽、老抽、头抽等，各有特色。

酱油由大豆、小麦加盐发酵制成，发酵时间长达数月。优质酱油色泽红亮，味道鲜美，能提升菜肴风味。中国酱油以广东生抽、山西老陈醋酱油闻名，日本酱油分浓口、淡口两种。酱油用途广泛，可炒菜、凉拌、腌制食物，还能做蘸料。现代酱油添加防腐剂和增味剂，传统工艺酱油更受健康饮食者青睐。