油茶籽存放几年可以榨油?

油茶籽存放3年左右最适合榨油，存放时间太短油脂不成熟，太长容易酸败。新鲜油茶籽含水分高，需要晒干后密封保存，避免受潮发霉。存放时要注意通风干燥，温度最好控制在20摄氏度以下，这样榨出的油香味更浓郁。

存放3年的油茶籽出油率最高，榨出的油颜色金黄，味道醇厚。存放过程中油脂会慢慢转化，酸价降低，品质更好。如果存放超过5年，油茶籽的油脂会氧化，榨出的油可能有哈喇味，影响口感和健康。建议每年检查一次油茶籽的状态，发现虫蛀或变质要及时处理。