桂花酒选用多少度白酒?

桂花酒选用50度以上的白酒最好。高度白酒能充分激发桂花的香味，让酒体更醇厚。市面上常见52度、55度或60度的白酒都很合适，泡出来的桂花酒香气浓郁，后劲足。低度白酒泡桂花酒容易发酸，口感会变差。

家庭自酿桂花酒时，500毫升白酒配100克干桂花比例刚好。白酒要选纯粮酿造的，不要用勾兑酒。泡制时密封存放30天以上，每天摇晃一次，让桂花香味均匀释放。喝的时候加冰块或加热，风味各有不同。