赤小豆泡多久放入冰箱?

赤小豆需要提前浸泡4到6小时，泡发后放入冰箱冷藏保存。泡过的豆子口感更软糯，煮的时候也更容易烂熟。夏天室温高，泡久了容易坏，放冰箱能延长保鲜时间。泡豆子用冷水就行，热水会让豆子表面变硬，里面还是生的。

泡好的赤小豆可以冷藏保存2到3天，超过时间会有酸味。煮粥或做甜品时，直接取出来用很方便。如果想长期保存，可以把泡好的豆子煮熟后分装冷冻，能放1个月左右。冷冻后的豆子解冻后煮烂更快，适合赶时间的时候用。