白醋总酸是什么意思?

白醋总酸指的是白醋中酸性物质的总含量，主要成分是醋酸。总酸数值越高，白醋的酸味越浓，杀菌能力也越强。市售白醋总酸一般在3到6度之间，不同用途的白醋酸度不同，烹饪调味常用4度左右的白醋，清洁消毒则选择酸度更高的产品。

白醋总酸通过国家标准检测，确保产品质量和安全。消费者购买时可以查看标签上的总酸含量，选择适合自己需求的产品。总酸含量受原料和发酵工艺影响，优质白醋总酸稳定，酸味纯正，存放时间长也不会轻易变质。