水稻的果皮是什么?

水稻的果皮实际上就是稻谷那层薄薄的褐色外壳，包裹着里面的米粒。这层果皮富含纤维和少量营养，但口感粗糙，一般加工时会去掉。稻谷脱壳后得到的糙米还保留着果皮，颜色偏黄，吃起来有嚼劲。

水稻的果皮在传统农业中有不少用处，比如可以用来喂牲畜或者做肥料。现在也有人研究利用果皮提取纤维，制作环保材料。不过日常吃的精白米，已经把果皮完全去掉了，只剩下洁白的胚乳部分。