土豆要放到冰箱保存吗?

土豆不需要放进冰箱保存。冰箱的低温会让土豆里的淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。最好放在阴凉干燥的地方，比如厨房的柜子里，温度保持在5到15摄氏度之间。土豆喜欢黑暗环境，光照会让表皮变绿，产生有毒物质，发芽的土豆不能吃。

保存土豆时，可以放在网袋或纸箱里，保持通风。不要用塑料袋装，会捂坏土豆。如果家里湿度大，可以放一个苹果在土豆堆里，苹果释放的乙烯能抑制发芽。买回来的土豆不要洗，等做饭时再洗，否则容易腐烂。一般能保存几周到几个月，发芽或变软的土豆要及时扔掉。